Jak vybrat výčepní zařízení?

Vybrat výčepní zařízení na pivo nemusí být složité. Stačí jen myslet na správnou metodu chlazení a tlakový kompresor, který vám umožní čepovat jako ostřílený hostinský v hospodě.

  • Filip, redaktor Heureka.cz
  • Doba čtení: 4 min.

Podle čeho vybírat

Typ chlazení

Suché

Nejčastěji ochlazuje pomocí chladícího termobloku uvnitř zařízení.

  • Ideální na menší a nenáročné oslavy

  • Stačí zapojit do elektřiny

  • Nižší výkon chlazení

  • Méně efektivní při velké frekvenci čepování (kulturní akce)

Mokré

Využití vodní lázně, která nápoj chladí za pomocí ledu

  • Efektivnější chlazení na nižší teplotní stupně

  • Vhodnější na velké akce nebo do gastro provozu

  • Složitější manipulace

  • Nutnost častější údržby

Zařízení s vodním chlazením seženete v klasické stolní i podstolové variantě, kdy je chlazení ukryto pod stojanem s pípou.

Chladící výkon

Správně dimenzovaný chladicí výkon zajistí, že své nápoje vždy načepujete v optimální teplotě. Vyjadřuje se počtem litrů, který pípa dokáže ochladit za hodinu zhruba o 10–15 °C.

  • Méně než 25 l/hod. – hodnota, která by měla stačit pro běžné domácí použití a při menších událostech, jako je třeba grilování s přáteli
  • 25–40 l/hod. – na větší události a oslavy vybírejte v závislosti na množství účastníků v tomto rozmezí
  • 40 a více l/hod. – pro velké kulturní či společenské akce o stovkách zúčastněných

Systém tlakování

Kompresorový

  • Vhodné na domácí a jednorázové použití

  • Mnohdy zabudovaný přímo v zařízení

  • Jednoduché používání

  • Nápoje rychleji ztrácejí chuť a čerstvost

Výčepní zařízení s kompresorem

Plynové bomby

  • Lepší celková kvalita nápojů

  • Nápoje vydrží déle čerstvé

  • Vhodnější do gastro provozu

  • Nutnost dokupovat plynové bombičky (oxid uhličitý, dusík, biogon)

Sháníte tlakové bombičky na doplnění? Mrkněte na příslušenství k výčepním zařízením.

Hmotnost

Komplety s chlazením a kompresorem se pohybují zhruba od 10 do 30 kg. U píp s příslušenstvím může být hmotnost i výrazně vyšší. Hmotnost je důležitá nejen s ohledem na nosnost podkladu, na němž bude pípa umístěna, ale i pro případné přenášení.

Funkce, které by vás mohly zajímat

  • Vzduchový kompresor – integrovaný kompresor uvnitř zařízení na okamžité použití
  • Termostat – regulace teploty nápoje
  • Integrované chlazení – pivo bude rychleji vychlazené a připravené k pití
  • Odkapávací miska – na snadnější čištění nečistot po nalévání
  • Madlo – pro snadné přenášení
  • Vzduchové a pivní hadice – na stlačení vzduchu a proudění tekutiny
  • Naražeče – tři hlavní typy pro sudy z různých pivovarů
Vychutnejte si sklenici oroseného na domácí party

Příslušenství

Příslušenství k výčepnímu zařízení

Sudová piva

Sklenice na pivo

Piva Plzeňský Prazdroj

Piva Gambrinus

Piva Kozel

Piva Heineken

Piva Rodinný pivovar Bernard

Nejčastější otázky

Kolik stojí takové výčepní zařízení?

Cena závisí nejčastěji na výkonu a kvalitě provedení výčepního zařízení. Pokud kupujete pípu jen pro menší oslavy s přáteli, postačí vám jednodušší zařízení za 5 až 14 tisíc.

Jestli sháníte výčepní pípu do ostrého restauračního nebo stánkového provozu, připravte se na cenovku od 14 do 100 tisíc v závislosti i na počtu kohoutů, čepování více nápojů najednou (postmix) nebo atraktivním designu.

Co všechno dostanete v balení s výčepním zařízením?

Obsah balení se liší dle každého modelu, nejčastěji však výrobci k zařízením přidávají tyto doplňky:

  • Spojky na naražeč
  • Odkapávací miska
  • Redukční ventil na tlakovou lahev
  • Tlaková a nápojová hadice
  • Naražeče
  • Klíč na kohouty

Pokud chcete mít s instalací co nejmíň starostí, doporučujeme koupit komplet s veškerým vybavením, s nímž budete moct okamžitě čepovat.

Který naražeč budete potřebovat na který sud?

V Česku nejčastěji najdete 3 typy: bajonet, plochý a kombi naražeč:

  • Bajonet – Plzeňský prazdroj, Gambrinus, Budějovický Budvar, Radegast, Platan, Lobkowicz, Klášter, Rychtář, Ferdinand, Olomouc Svatováclavský minipivovar, Polička, Zlatý bažant

  • Plochý – Staropramen, Ostravar, Svijany, Krakonoš, Březňák, Bernard, Holba, Starobrno, Krušovice, Litovel, Praha minipivovar Novoměstský, Praha minipivovar Richter, Praha pivovar Braník, Průhonice minipivovar U Bezoušků, Přerov pivovar Zubr

  • Kombi – Chodovar, Černá Hora, Herold, Hostan, Originál Kofola, Vsetín minipivovar Valášek, Vyškov, Znojmo, Kácov

Jak dlouho vydrží pivo v sudu čerstvé a připravené na čepování?

Záleží zejména na typu vašeho tlakování: se vzduchovým kompresorem nápoje rychle „zvětrávají" a ztrácejí čerstvost, proto se doporučuje sud vyčepovat co nejrychleji, nejlépe do dvou dní.

Naopak s plynovou bombou můžete čepovat klidně týden a nápoj bude stále svěží. Jde o nespornou výhodu tohoto stylu tlakování, přestože je manipulace složitější, než pokud je v zařízení integrovaný kompresor.

Jak často byste pípu měli čistit?

Obvykle platí, že v restauračním provozu by se mělo celé zařízení čistit jednou za 7 dní. Pokud čepujete jen pro sebe a své přátele, je to na vás, jen si buďte jistí, že zanedbanou údržbu poznáte na chuti i konzistenci piva. Čím častější čištění, tím lépe. Minimálně externí chlazení neuškodí po každém použití propláchnout vodou.